1 00:00:03,000 --> 00:00:06,240 „Sunt Andrew Graham Dickson iar eu sunt istoric de artă. 2 00:00:06,240 --> 00:00:08,240 „Sunt Giorgio Locatelli iar eu sunt bucătar. 3 00:00:09,720 --> 00:00:13,640 „Amândoi suntem pasionați despre patria mea, Italia.' 4 00:00:13,640 --> 00:00:18,240 Mirosurile, culoarea, asta este despre ce este mâncarea pentru mine. 5 00:00:18,240 --> 00:00:23,120 „Aromele bogate și mâncărurile clasice din acest pământ sunt în ADN-ul meu culinar. 6 00:00:23,120 --> 00:00:25,920 — Și al acestei țări straturi bogate de artă 7 00:00:25,920 --> 00:00:29,320 'iar istoria m-a captivat încă din copilărie.' 8 00:00:29,320 --> 00:00:33,560 Este menit să te facă să te simți ca și cum ești învârtit în ceruri. 9 00:00:33,560 --> 00:00:36,880 „Renunțăm la turist urmărirea și explorarea Italiei 10 00:00:36,880 --> 00:00:41,400 „Regiunile de nord ale Emilia-Romagna, Lombardia și Piemontul. 11 00:00:41,400 --> 00:00:45,000 „Este o parte a Italiei care este adesea trecut cu vederea, dar conduce 12 00:00:45,000 --> 00:00:48,720 'toată țara și vreau pentru a-și etala preparatele clasice. 13 00:00:48,720 --> 00:00:50,920 — Ca să nu mai vorbim de moștenirea sa ascunsă 14 00:00:50,920 --> 00:00:53,480 „de artiști, designeri, intelectuali.' 15 00:00:53,480 --> 00:00:55,480 Unul dintre marii constructori ai lumii. 16 00:00:55,480 --> 00:00:57,560 Bellissima. 17 00:00:57,560 --> 00:00:59,880 „Săptămâna aceasta suntem în Emilia-Romagna, 18 00:00:59,880 --> 00:01:03,280 „locul de naștere al modernului Bucătăria italiană. 19 00:01:03,280 --> 00:01:06,360 „Și acasă la unele din Italia cei mai fascinanti artisti 20 00:01:06,360 --> 00:01:08,000 „și dinastii puternice”. 21 00:01:17,560 --> 00:01:20,360 Ne începem călătoria către asta regiune minunata 22 00:01:20,360 --> 00:01:22,320 în Bologna, capitala sa. 23 00:01:24,240 --> 00:01:27,800 Prima dată am venit aici cu părinții mei când aveam vreo zece ani 24 00:01:27,800 --> 00:01:30,960 și trebuie să fi vizitat aproape fiecare biserică din oraș 25 00:01:30,960 --> 00:01:34,520 și oriunde mergeam, cumpăram cărți poștale ale pieselor de altar, 26 00:01:34,520 --> 00:01:37,560 sculpturile, picturile, și îmi amintesc mereu că mergeam acasă 27 00:01:37,560 --> 00:01:40,240 și stând la masa din bucătărie cu mama mea timp de aproximativ o săptămână, 28 00:01:40,240 --> 00:01:42,160 între timp, am făcut acest album de vechituri. 29 00:01:42,160 --> 00:01:44,920 Poate a fost primul meu lectie de istoria artei. 30 00:01:50,040 --> 00:01:52,880 abia astept vezi toti acesti producatori, 31 00:01:52,880 --> 00:01:55,800 a pune niște fețe asupra acestor oameni care 32 00:01:55,800 --> 00:01:58,520 vorbesc prin intermediul telefon, știi, comandă chestii. 33 00:01:58,520 --> 00:02:01,400 Pentru că, știi, meniul nostru are întotdeauna ceva 34 00:02:01,400 --> 00:02:03,080 care vine din acest loc. 35 00:02:07,480 --> 00:02:11,160 Încă din Evul Mediu, Bologna are a fost cunoscut sub trei porecle, 36 00:02:11,160 --> 00:02:16,000 la dotta, la grassa e la rossa - cei învăţaţi, cei grasi şi roşii. 37 00:02:18,440 --> 00:02:22,960 „Renumit pentru roșul său izbitor clădire, politică militantă și bogată 38 00:02:22,960 --> 00:02:27,600 „Bucătăria, Bologna reprezintă calitatea și gust, ca să nu mai vorbim de putere. 39 00:02:31,440 --> 00:02:32,920 Iubesc statuia. 40 00:02:32,920 --> 00:02:35,080 Și știi, pentru mine, asta este cu adevarat Bologna, 41 00:02:35,080 --> 00:02:39,160 acești sâni mari pe care îi ține acolo. Neptun, abundența. 42 00:02:39,160 --> 00:02:43,040 Abundența. Oh. Este un simbol al faptul că Bologna a avut întotdeauna 43 00:02:43,040 --> 00:02:46,680 considerat un oraș bogat, un oras puternic. 44 00:02:46,680 --> 00:02:50,160 Știi, putem lua Giambologna, cel mai mare sculptor al epocii sale 45 00:02:50,160 --> 00:02:52,880 să vină aici și să creeze Fântâna noastră Neptun. 46 00:02:54,040 --> 00:02:56,640 Puteți simți simțul lui Bologna propria putere 47 00:02:56,640 --> 00:02:59,080 ca capitala a Emilia-Romagna aici. 48 00:02:59,080 --> 00:03:02,280 Este arhitectura puterii, scara este enorma. 49 00:03:02,280 --> 00:03:05,160 Și nu este doar atât, De asemenea, cunoști cultura, 50 00:03:05,160 --> 00:03:07,560 Adică, cultura mâncării este incredibil. 51 00:03:07,560 --> 00:03:09,600 Știi că șunca de Parma este 52 00:03:09,600 --> 00:03:12,320 mai recunoscut decât steagul Italiei, nu-i așa? 53 00:03:12,320 --> 00:03:14,520 Este mai reprezentativ din Italia decât... 54 00:03:14,520 --> 00:03:16,360 șuncă de Parma și parmezan. 55 00:03:16,360 --> 00:03:17,360 parmezan, 56 00:03:17,360 --> 00:03:21,000 știi, toate produse în un mod foarte tradițional, artizanal. 57 00:03:29,760 --> 00:03:32,440 Tradiția este importantă în Bologna, 58 00:03:32,440 --> 00:03:35,440 un oras caruia ii place să-și amintească trecutul. 59 00:03:35,440 --> 00:03:38,480 În inima lui se află cel mai vechi universitate din lume, 60 00:03:38,480 --> 00:03:41,120 înființată în 1088. 61 00:03:41,120 --> 00:03:43,440 „Casa lui la dotta, cei învățați”. 62 00:03:46,160 --> 00:03:50,440 „Enrico Brizzi, unul dintre preferatii mei Autori italieni, studiati aici 63 00:03:50,440 --> 00:03:52,120 — Și a fost de acord să ne arate turul. 64 00:03:52,120 --> 00:03:53,720 Aici e locul tău, Andrew. 65 00:03:53,720 --> 00:03:54,600 Wow. 66 00:03:59,440 --> 00:04:03,680 Este fantastic. Doar intri pe stradă așa. Da. 67 00:04:12,920 --> 00:04:18,240 Cele mai influente familii, cea mai bogată familie toate 68 00:04:18,240 --> 00:04:23,760 prin Europa își trimit copiii pentru un tur al principalelor universități 69 00:04:23,760 --> 00:04:27,840 și era aproape obligatoriu să treacă de aici. 70 00:04:27,840 --> 00:04:32,120 Să ai ceva timp în Bologna. Acestea sunt plăcuțele lor de absolvire? 71 00:04:32,120 --> 00:04:35,360 Da. Studenții absolvenți lăsat aici 72 00:04:35,360 --> 00:04:38,280 stema familiilor lor. 73 00:04:39,840 --> 00:04:44,720 „În 1562, Bologna a început un masiv remodelarea centrului orasului, 74 00:04:44,720 --> 00:04:47,960 'inclusiv o extindere a Catedralei San Pietro. 75 00:04:47,960 --> 00:04:51,600 — Când Papa și-a dat seama, cu unii alarma, ca catedrala era 76 00:04:51,600 --> 00:04:55,080 'destinat să devină mai mare decât Sfântul Petru și Vaticanul însuși, 77 00:04:55,080 --> 00:04:59,840 „banii au fost deturnați către aceștia clădiri universitare magnifice 78 00:04:59,840 --> 00:05:04,400 „și a dat naștere unui nou tip de pelerin la Bologna - studenţi.' 79 00:05:04,400 --> 00:05:07,480 Știi, Andrew, ce cred eu, ca bine, este că toți studenții vin 80 00:05:07,480 --> 00:05:11,600 aici și acest lucru nu este doar important ce aduc ei și ce învață, 81 00:05:11,600 --> 00:05:15,320 dar și ceea ce iau. De culoarea clădirii, dar... 82 00:05:15,320 --> 00:05:18,200 — Aceste săli sfințite au văzut oameni ca Dante, Petrarh 83 00:05:18,200 --> 00:05:21,120 și Thomas a Beckett trece prin ele. 84 00:05:21,120 --> 00:05:25,320 — Și există o cameră în care sunt eu deosebit de entuziasmat să văd. 85 00:05:25,320 --> 00:05:29,920 „Un exemplu adevărat al modului în care arta poate inspira învăţarea.' 86 00:05:34,480 --> 00:05:36,360 Wow! 87 00:05:36,360 --> 00:05:39,000 Acesta este unul dintre lucrurile mărețe, nu doar la Bologna, 88 00:05:39,000 --> 00:05:40,920 acesta este unul dintre mari lucruri din lume. 89 00:05:40,920 --> 00:05:45,880 Este singurul cu adevărat autentic supraviețuind devreme, devreme, 90 00:05:45,880 --> 00:05:49,600 teatru de anatomie, și asta este un tavan casetat renascentist. 91 00:05:49,600 --> 00:05:52,800 Și la mijloc îl avem pe Apollo cu lira lui, arătând în jos, 92 00:05:52,800 --> 00:05:55,400 Zeul Medicinii arătând drept jos, 93 00:05:55,400 --> 00:05:59,680 probabil la mâna celui profesor de anatomie așa cum demonstrează 94 00:05:59,680 --> 00:06:01,680 elevilor săi cum să tăiați un corp. 95 00:06:09,080 --> 00:06:12,280 Mă simt puțin îndrăzneață să fac asta dar cred ca este singurul 96 00:06:12,280 --> 00:06:16,400 mod de a înțelege spațiul, care este un teatru al învăţării. 97 00:06:16,400 --> 00:06:18,080 Îi place acolo sus. 98 00:06:18,080 --> 00:06:22,440 Da, pentru că profesorul în antichitate a fost și actor. 99 00:06:22,440 --> 00:06:25,080 Corect. Da, absolut. Cine face lecții. 100 00:06:25,080 --> 00:06:28,920 Absolut, predarea era o formă de retorică și simți asta aici sus. 101 00:06:28,920 --> 00:06:31,920 Treaba mea ar fi fost... Giorgio, vino sus, Giorgio, haide. 102 00:06:31,920 --> 00:06:34,440 Treaba mea ar fi fost să fii aici jos, o să-ți spun. Nu. 103 00:06:34,440 --> 00:06:37,520 Mătura sângele iar măruntaiele rămase. 104 00:06:39,920 --> 00:06:41,720 Și acum ești la fața locului 105 00:06:41,720 --> 00:06:45,160 și ai toate cifrele din trecut, Galen, Hipocrate, 106 00:06:45,160 --> 00:06:49,560 toți sunt prinși un moment îngheţat al învăţăturii lor. 107 00:06:49,560 --> 00:06:54,920 Și acest baldachin deasupra noastră este o figură alegorică a anatomiei 108 00:06:54,920 --> 00:06:59,360 dar este susținut de acestea figuri grizzly de bărbați jupuiți. 109 00:06:59,360 --> 00:07:00,680 Da. 110 00:07:00,680 --> 00:07:02,240 Deci puteți vedea tendoanele. 111 00:07:02,240 --> 00:07:05,040 Da, și mușchiul și tot. Acest lucru este incredibil. 112 00:07:05,040 --> 00:07:07,000 Are chiar și un penis decojit. 113 00:07:08,360 --> 00:07:10,560 Nu vezi mulți dintre cei din arta mondială. 114 00:07:14,800 --> 00:07:18,800 Vezi silueta aia din spate? Uh-huh. Știi ce ține? Nu. 115 00:07:18,800 --> 00:07:24,960 El ține un nas uman pentru că acesta este Tagliacozzi, 116 00:07:24,960 --> 00:07:28,240 părintele fondator al cosmeticelor chirurgie care aparent... Nu a făcut-o! 117 00:07:28,240 --> 00:07:32,120 A făcut, a făcut prima operație la nas, de aceea ține un nas. 118 00:07:32,120 --> 00:07:34,920 Nasul. Oh, Doamne. cu câți ani în urmă? 119 00:07:34,920 --> 00:07:38,360 Cu câte urechi în urmă? Câte nasuri în urmă? 120 00:07:40,040 --> 00:07:44,680 Madonna. Enrico, trebuie să spun multumesc, este doar o capodopera. 121 00:07:46,440 --> 00:07:49,240 „Nu este greu de văzut cum Bologna și-a câștigat porecla 122 00:07:49,240 --> 00:07:51,640 'la dotta, cei învăţaţi. 123 00:07:51,640 --> 00:07:54,720 — Mergând prin acestea clădiri uimitoare, 124 00:07:54,720 --> 00:07:58,560 „sensul lor ca locuri de viață de învățare este într-adevăr izbitor. 125 00:07:58,560 --> 00:08:02,640 — Ei dau întreg orașul un sentiment de viață și vivacitate. 126 00:08:02,640 --> 00:08:06,400 „Dar la fel ca o armată, elevii și profesorii lor marșează 127 00:08:06,400 --> 00:08:10,800 'pe burtă și e timpul pentru a descoperi o adevărată masă bologneză.' 128 00:08:10,800 --> 00:08:13,720 Știi ce? Cu toată această cultură și totul, cred că, 129 00:08:13,720 --> 00:08:18,400 știi, acum ar trebui doar explorează al doilea bit. 130 00:08:18,400 --> 00:08:21,080 Ajunge dotta, destulă inteligență, 131 00:08:21,080 --> 00:08:23,960 hai sa ne descurcam ceva despre grassa. 132 00:08:28,360 --> 00:08:31,720 — Nu poți veni la Bologna fără mâncând regele mâncărurilor italiene - 133 00:08:31,720 --> 00:08:37,280 „paste ragu – un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume cu un alt nume - 134 00:08:37,280 --> 00:08:40,040 'spaghete Bolognese. 135 00:08:40,040 --> 00:08:42,200 „În Italia, suntem faimoși pentru pastele noastre, 136 00:08:42,200 --> 00:08:45,680 'iar Bologna este locul potrivit provin din paste proaspete cu ou, 137 00:08:45,680 --> 00:08:49,440 'care artizani aici se transformă într-o operă de artă. 138 00:08:49,440 --> 00:08:53,040 — Nu e de mirare că acest oraș este cunoscut sub numele de la grassa, cea grasă. 139 00:08:53,040 --> 00:08:58,200 Deci aici, aceeași atenție pentru a detalia că se achită la art 140 00:08:58,200 --> 00:09:01,240 si la muzica, știi, este plătit pentru mâncare. 141 00:09:01,240 --> 00:09:04,080 Și așa ești aici, uite, toate acestea sunt făcute manual. 142 00:09:04,080 --> 00:09:05,760 Uite ce scrie acolo, 143 00:09:05,760 --> 00:09:08,400 „Tagliatelle și le tagliamo su misura." 144 00:09:08,400 --> 00:09:10,800 Au tăiat tagliatellele cat timp vrei, 145 00:09:10,800 --> 00:09:13,840 deci dacă vrei sos greu, tagliatelle scurte, 146 00:09:13,840 --> 00:09:17,520 daca ai un sos usor, ca pesto sau sos de rosii atunci 147 00:09:17,520 --> 00:09:20,960 tagliatelle lungi, două furculițe sau una furcă ei o numesc, știi. 148 00:09:20,960 --> 00:09:22,400 Deci acestea sunt paste personalizate? 149 00:09:22,400 --> 00:09:26,960 Dar nu numai. Uite, aici scrie, „Tortellini per ingannare i mariti”. 150 00:09:26,960 --> 00:09:28,280 Pentru a-ți păcăli soțul. 151 00:09:28,280 --> 00:09:31,120 Pentru că le iei acasă și îi spui soțul că ai făcut-o singur. 152 00:09:31,120 --> 00:09:34,160 Per ingannare i mariti. Da. 153 00:09:34,160 --> 00:09:36,200 Buona sera, signora Edda. 154 00:09:36,200 --> 00:09:37,640 Buona sera. 155 00:09:37,640 --> 00:09:39,640 Che placere vedere la. TRADUCERE 156 00:09:40,880 --> 00:09:43,320 Ma ciao, come stai? 157 00:09:45,120 --> 00:09:48,440 Tu nu intri aici doar pentru a cumpăra lucruri. 158 00:09:48,440 --> 00:09:51,200 Nu este ca o benzinărie că intri 159 00:09:51,200 --> 00:09:54,680 și umpleți mașina și plecați. Tu vorbești cu ei, ei vorbesc cu tine. 160 00:09:54,680 --> 00:09:57,920 Uite, există un scaun, poți așează-te dacă ești obosit. 161 00:09:59,160 --> 00:10:01,480 „Mâncarea de aici este o tradiție vie. 162 00:10:01,480 --> 00:10:04,640 — Acest magazin a fost în același familie de 130 de ani.' 163 00:10:08,080 --> 00:10:09,920 Andiamo far un po di pasta? 164 00:10:09,920 --> 00:10:12,880 Evident, este foarte grav afaceri, pastele astea, Giorgio? 165 00:10:12,880 --> 00:10:14,240 Este foarte grav. 166 00:10:14,240 --> 00:10:17,640 „Acesta este locul perfect pentru a ajunge tagliatelle pentru cina diseară. 167 00:10:17,640 --> 00:10:21,080 Aceasta este ca o catedrală. Tu esti intrând acum în camera interioară. 168 00:10:21,080 --> 00:10:22,720 Prego, prego! 169 00:10:24,480 --> 00:10:28,000 Când mănânci spaghete sau când mănânci paste uscate, 170 00:10:28,000 --> 00:10:31,200 cel care vine din sud, asta e grau dur. 171 00:10:31,200 --> 00:10:34,120 Mm-hm. OK, deci grâu dur conține multe proteine. 172 00:10:34,120 --> 00:10:37,240 Asta, pentru că în nord, tipul de sol, 173 00:10:37,240 --> 00:10:39,520 doar cresc grâu moale. 174 00:10:39,520 --> 00:10:43,200 Deci grâul moale nu are orice proteină din el. 175 00:10:43,200 --> 00:10:46,680 Deci al dente nu va fi acolo, pastele vor fi foarte moale. 176 00:10:46,680 --> 00:10:49,720 Bine, deci punând ouăle, care contine multe proteine 177 00:10:49,720 --> 00:10:53,440 în ouă, ai de gând să obțineți acea textură al dente. 178 00:10:53,440 --> 00:10:58,840 Acesta este ca un... incredibil expresie a modului în care, de fapt, 179 00:10:58,840 --> 00:11:03,160 terenul determina ce ai pe farfurie. 180 00:11:03,160 --> 00:11:06,800 Știi, toată lumea mănâncă asta spaghete bolognese. 181 00:11:06,800 --> 00:11:09,640 Aici când fac bolognese în Bologna, ei nu știu 182 00:11:09,640 --> 00:11:12,480 ce sunt spaghete bolognese. Nimeni nu mănâncă spaghete la bolognese. 183 00:11:12,480 --> 00:11:14,280 Fara bolognese. Noi solo facciamo. 184 00:11:16,360 --> 00:11:18,800 Deci cum de, peste tot în lume, oamenii mănâncă spaghete bolognese? 185 00:11:18,800 --> 00:11:22,200 Pentru că americanii, știi. Oh, bine. 186 00:11:31,360 --> 00:11:33,160 Ai văzut asta? 187 00:11:33,160 --> 00:11:36,160 Acesta se numește mattarello. 188 00:11:36,160 --> 00:11:39,240 Signora Edda, a cosa servi il mattarello? Per due cose nu? 189 00:11:39,240 --> 00:11:40,640 Per il marito. 190 00:11:40,640 --> 00:11:41,720 Două lucruri. 191 00:11:41,720 --> 00:11:44,760 Pentru a face pastele și când soțul tău se întoarce beat, 192 00:11:44,760 --> 00:11:46,800 aștepți în spatele ușii 193 00:11:46,800 --> 00:11:48,440 și ba-da-boom! 194 00:11:48,440 --> 00:11:51,680 Și se pare că ei spun asta dacă nu știi de ce l-ai lovit, 195 00:11:51,680 --> 00:11:52,880 el știe de ce l-ai lovit. 196 00:11:52,880 --> 00:11:54,520 Il marito lo cunoaste. 197 00:11:54,520 --> 00:11:57,880 Da, soțul știe acesta foarte bine aparent. 198 00:11:59,640 --> 00:12:02,760 Este lungimea potrivită pentru...? E perfect. 199 00:12:08,800 --> 00:12:11,000 Fără pomodoro, eh. 200 00:12:11,000 --> 00:12:14,640 Ea a spus să nu folosiți roșii. Nu folosi roșii! 201 00:12:14,640 --> 00:12:16,840 Buonapetito. 202 00:12:16,840 --> 00:12:18,120 Nu-l arunca. 203 00:12:25,080 --> 00:12:28,240 — Îl părăsesc pe Andrew pentru un cuplu de ore pentru a cumpăra altul 204 00:12:28,240 --> 00:12:30,040 „ingrediente pentru cina diseară”. 205 00:12:36,320 --> 00:12:37,400 Oh, da. 206 00:12:37,400 --> 00:12:38,800 Tre o quarto carotti. 207 00:12:44,160 --> 00:12:46,120 Merci. 208 00:12:48,440 --> 00:12:50,520 — Ragu-ul meu se bazează pe o reteta clasica, 209 00:12:50,520 --> 00:12:54,040 'scris de Pellegrino Artusi în 1891.' 210 00:12:54,040 --> 00:12:55,960 Bună dimineaţa. Bună dimineaţa. 211 00:12:55,960 --> 00:12:59,880 — Cartea lui, Science In The Kitchen Și arta de a mânca bine 212 00:12:59,880 --> 00:13:03,560 „Este Biblia mea. De fapt, aici, în Italia, este Biblia tuturor. 213 00:13:03,560 --> 00:13:05,600 Este pentru ragu antiqua? 214 00:13:05,600 --> 00:13:08,040 A l'antiqua. a lui Artusi. 215 00:13:08,040 --> 00:13:09,160 Corect. Fantastic. 216 00:13:09,160 --> 00:13:12,720 Fără roșii și! 217 00:13:12,720 --> 00:13:13,960 Puțin? 218 00:13:13,960 --> 00:13:15,360 Și este nevoie și. 219 00:13:15,360 --> 00:13:16,800 O punem acolo? 220 00:13:16,800 --> 00:13:19,040 Vom lua puțin timp. Un punct ca acesta. 221 00:13:26,200 --> 00:13:29,000 „În timp ce Giorgio se concentrează pe bucătăria locală, 222 00:13:29,000 --> 00:13:32,400 „Vreau să găsesc o delicatesă de al meu, de tip artistic. 223 00:13:38,520 --> 00:13:41,760 — Sunt în căutarea unuia a pietrelor ascunse ale Bologna. 224 00:13:41,760 --> 00:13:44,960 — Fiecare oraș important italian are o Pinacoteca Nazionale - 225 00:13:44,960 --> 00:13:48,840 „Galeria Naţională de Artă – care găzduiește opera artiștilor locali. 226 00:13:51,160 --> 00:13:54,640 „Din fericire, sunt 25 de mile de porticul care acoperă cel de la Bologna 227 00:13:54,640 --> 00:13:56,720 'trotuare de păstrat soarele de pe capul meu. 228 00:13:58,400 --> 00:14:02,280 — Și cu frescele lor, chiar și acestea sunt atât artistice cât și funcționale.' 229 00:14:05,760 --> 00:14:10,800 Solo stanco? Sunt epuizat. Eşti în regulă? E prea cald. 230 00:14:10,800 --> 00:14:12,120 Da, e în regulă, dar uită-te la asta. 231 00:14:12,120 --> 00:14:14,680 E greu să găsești acest loc, eh? Nu este ușor de găsit 232 00:14:14,680 --> 00:14:16,400 dar asta îmi place, știi. 233 00:14:16,400 --> 00:14:18,760 Iată-ne, este o parte modestă din Bologna. 234 00:14:18,760 --> 00:14:19,960 Cu adevărat modest. 235 00:14:19,960 --> 00:14:23,440 Cu adevărat modest. Nu ai vrea chiar să știi că această galerie de artă 236 00:14:23,440 --> 00:14:25,480 a fost aici, este doar un mic semn subtil, 237 00:14:25,480 --> 00:14:28,720 „Ministero Per I Bene E Le Attivita Culturali", 238 00:14:28,720 --> 00:14:31,760 dar am găsit un adevărat răsfăț înăuntru pentru tine. Da? 239 00:14:31,760 --> 00:14:35,200 — Poate că această clădire nu fi la fel de impresionant ca Uffizi 240 00:14:35,200 --> 00:14:38,640 „în Florența, dar acolo înăuntru sunt adevărate comori de găsit. 241 00:14:42,120 --> 00:14:46,400 „Apogeul artei italiene nu este limitat la Toscana și Roma. 242 00:14:46,400 --> 00:14:50,400 — De asemenea, Bologna și Emilia-Romagna a produs unele fantastic 243 00:14:50,400 --> 00:14:52,480 „artişti influenţi”. 244 00:14:52,480 --> 00:14:58,760 Bolognezilor nu le place această idee că pictezi pur și simplu ceea ce vezi. 245 00:14:58,760 --> 00:15:01,240 Realismul nu este treaba lor. 246 00:15:01,240 --> 00:15:04,440 Arta înseamnă transmiterea unei idei, 247 00:15:04,440 --> 00:15:07,280 este mult mai mult abordare intelectuală a picturii. 248 00:15:11,920 --> 00:15:15,400 Guido Reni era născut la Bologna în 1575 249 00:15:15,400 --> 00:15:17,880 și a devenit sărbătorit în toată Italia. 250 00:15:17,880 --> 00:15:20,920 Dar faima lui s-a stins ca stilul de pictură bolognez 251 00:15:20,920 --> 00:15:22,080 a demodat. 252 00:15:23,280 --> 00:15:25,760 Asta chiar îmi place. 253 00:15:25,760 --> 00:15:30,120 Acest mare tablou a fost comandat pentru Biserica San Domenico din Bologna. 254 00:15:30,120 --> 00:15:32,480 Și vă puteți imagina impactul pe care l-ar fi avut 255 00:15:32,480 --> 00:15:34,920 în timp ce te uitai la ea peste Liturghie. 256 00:15:34,920 --> 00:15:36,720 Cu siguranță îți atrage privirea, este o dramă. 257 00:15:36,720 --> 00:15:39,160 Da, este o dramă. Este Masacrul Inocenților. 258 00:15:39,160 --> 00:15:41,200 Deci asta sunt, copiii mici? 259 00:15:41,200 --> 00:15:44,760 Acesta este unul dintre cele mai sângeroase scene din toată Biblia - 260 00:15:44,760 --> 00:15:47,280 un genocid asupra copiilor. 261 00:15:47,280 --> 00:15:48,680 Copii, da. 262 00:15:48,680 --> 00:15:51,760 Și totuși ideea aici în Bologna era asta 263 00:15:51,760 --> 00:15:55,440 dacă chiar ai pictat-o de parcă ar fi real, pur și simplu ar fi 264 00:15:55,440 --> 00:15:59,520 atât de senzațional încât oamenii nu ar face-o gândește-te la ce se întâmplă cu adevărat. 265 00:15:59,520 --> 00:16:03,160 În timp ce, dacă ați îndepărtat totul, oamenii suportă să se uite la asta 266 00:16:03,160 --> 00:16:06,200 și de aceea pot gândește-te la asta într-un mod diferit 267 00:16:06,200 --> 00:16:07,840 și să fie afectat de acesta într-un mod diferit. 268 00:16:19,800 --> 00:16:21,760 Pentru cină, Andrew și cu mine 269 00:16:21,760 --> 00:16:25,080 se va bucura de o capodopera bologneza de alt fel. 270 00:16:25,080 --> 00:16:26,680 Paste ragu. 271 00:16:26,680 --> 00:16:29,360 Este un fel de mâncare care stă ferm pe tradiția locală 272 00:16:29,360 --> 00:16:31,320 de mâncare italiană bogată. 273 00:16:31,320 --> 00:16:34,440 Trebuie să fie unul dintre motivele Bologna mai este supranumit și la grassa, 274 00:16:34,440 --> 00:16:35,440 grăsimea. 275 00:16:36,880 --> 00:16:42,760 Bologna la Dotta nu ar exista fără Bologna la grassa - 276 00:16:42,760 --> 00:16:44,760 la grassa, cea grasă. 277 00:16:46,120 --> 00:16:50,280 „Pentru sosul meu ragu, îl urmăresc Rețeta clasică a lui Pellegrino Artusi. 278 00:16:50,280 --> 00:16:54,720 „Artusi era obsedat de idee de compilare cuprinzătoare liste de retete, 279 00:16:54,720 --> 00:16:57,400 „din fiecare regiune italiană”. 280 00:16:57,400 --> 00:17:00,040 Artusi, el este unul dintre eroii tăi, nu? 281 00:17:00,040 --> 00:17:01,840 El este cu siguranță eroul meu. 282 00:17:01,840 --> 00:17:07,640 El a fost primul scriitor care de fapt oarecum adunate în carte, 283 00:17:07,640 --> 00:17:10,760 un concept al bucătăriei italiene. 284 00:17:10,760 --> 00:17:13,840 Știi, pentru că avem atât de multe regiuni diferite cu atât de multe 285 00:17:13,840 --> 00:17:18,320 condiţii microclimatice diferite și atât de multe ingrediente diferite. 286 00:17:18,320 --> 00:17:20,920 Deci, evident, dieta este un pic diferit. 287 00:17:20,920 --> 00:17:26,280 Deci se crede că nu a fost doar ca să-ți dea o rețetă, ți-ar da el 288 00:17:26,280 --> 00:17:29,680 întreaga istorie a rețetei si sensul retetei. 289 00:17:29,680 --> 00:17:32,920 Deci este un fel un portret culinar al Italiei? 290 00:17:32,920 --> 00:17:35,840 Garibaldi a unificat Italia politic, 291 00:17:35,840 --> 00:17:39,240 dar s-a cam unit Italia din punct de vedere gastronomic. 292 00:17:39,240 --> 00:17:40,760 Știi ce vreau să spun? 293 00:17:45,120 --> 00:17:47,760 Am să adaug un pic drăguț palmă de unt. 294 00:17:47,760 --> 00:17:51,080 Ai spus că vei pune ceva inimă în ea? 295 00:17:51,080 --> 00:17:52,240 A fost o inimă de miel? 296 00:17:52,240 --> 00:17:54,760 Da, măcelarul la care am fost azi dimineață pentru a obține chestia, 297 00:17:54,760 --> 00:17:56,880 el spune: „Oh, vrei și două inimi?" 298 00:17:56,880 --> 00:17:58,920 Eu zic: „Da, voi face să aibă și inimile.” 299 00:17:58,920 --> 00:18:00,520 Am crezut că e chiar bine. 300 00:18:00,520 --> 00:18:01,880 Deci probabil că ți-a plăcut Othello, 301 00:18:01,880 --> 00:18:05,440 dacă i-ai permis lui Othello să se schimbe reteta marelui Artusi, nu? 302 00:18:05,440 --> 00:18:07,080 Este adevărat, ai dreptate. 303 00:18:07,080 --> 00:18:09,960 Dacă primiți niște sfaturi bune cu privire la piață sau pur și simplu pare corect, 304 00:18:09,960 --> 00:18:11,120 îl urmărești, da. 305 00:18:15,680 --> 00:18:17,600 Deci carnea mea se cam rumenește acum. 306 00:18:19,640 --> 00:18:23,760 Am de gând să pun legumele în el că am gătit deja. 307 00:18:23,760 --> 00:18:26,600 Azi când am fost la măcelar, Othello a spus, 308 00:18:26,600 --> 00:18:31,440 „Este adevărat că Artusi spune să nu pui roșia, 309 00:18:31,440 --> 00:18:35,480 „dar doar un frumos, mic lingura de rosii, 310 00:18:35,480 --> 00:18:37,960 "per il colore, for the colour." 311 00:18:37,960 --> 00:18:40,440 Dar știi ce cauți aici? fac... 312 00:18:40,440 --> 00:18:41,640 Știi ce faci. 313 00:18:41,640 --> 00:18:44,240 O să fii lovit în cap cu sucitorul acela! 314 00:18:44,240 --> 00:18:45,880 Pentru că ea a spus orice ai face, 315 00:18:45,880 --> 00:18:49,320 daca faci ragu bolognese, nu pui roșia. 316 00:18:49,320 --> 00:18:51,720 Dar chiar vreau să pun putina rosii in ea. 317 00:18:51,720 --> 00:18:53,160 Un pic. 318 00:18:53,160 --> 00:18:55,240 Ești un eretic! Eretic. 319 00:18:55,240 --> 00:18:56,400 Ești un eretic. 320 00:18:56,400 --> 00:18:59,160 O sa-ti spun ce Artusi trebuie să-ți spună. 321 00:18:59,160 --> 00:19:01,880 Artusi avea un preot foarte năzdrăvan. Corect. 322 00:19:01,880 --> 00:19:03,520 Care locuia lângă el. Corect. 323 00:19:03,520 --> 00:19:05,720 Și l-a numit Don Pomodoro. 324 00:19:05,720 --> 00:19:07,040 Don Pomodoro. 325 00:19:07,040 --> 00:19:08,280 Știi de ce, 326 00:19:08,280 --> 00:19:10,840 pentru că acest preot și-a luat nasul în afacerile tuturor. 327 00:19:10,840 --> 00:19:12,360 Toată lumea afaceri, fiecare sos. 328 00:19:12,360 --> 00:19:14,480 El este ca roșia, el intră peste tot. 329 00:19:14,480 --> 00:19:15,880 Peste tot, da. 330 00:19:15,880 --> 00:19:19,760 Uite, am introdus la propriu ca, o lingură. 331 00:19:20,800 --> 00:19:22,600 Poate doi. 332 00:19:22,600 --> 00:19:25,240 Ar trebui să dai câteva resturi la ea și să vezi dacă observă? 333 00:19:25,240 --> 00:19:26,800 Senora Edda, vrei să spui? 334 00:19:26,800 --> 00:19:28,800 Perfect. 335 00:19:28,800 --> 00:19:30,320 CLIC DE OCHEARE 336 00:19:30,320 --> 00:19:33,400 Spre succesul ereticului tău reteta de sos de paste. 337 00:19:35,400 --> 00:19:37,240 „În timp ce sosul meu se gătește, 338 00:19:37,240 --> 00:19:40,280 „Avem timp să admiram apusul peste Bologna. 339 00:19:40,280 --> 00:19:43,320 — Asta dacă ne putem inventa toate cele 280 de trepte. 340 00:19:43,320 --> 00:19:45,640 Adică, ce ești...? Crește-te pofta de mâncare! 341 00:19:45,640 --> 00:19:48,080 Asta facem, lucrăm face pofta pentru tine. 342 00:19:48,080 --> 00:19:49,640 EL Pantaloni 343 00:19:49,640 --> 00:19:51,360 Suntem. Ajungem. 344 00:19:51,360 --> 00:19:53,160 Vino. 345 00:19:53,160 --> 00:19:54,960 Oh, uită-te la lună! 346 00:19:56,760 --> 00:19:58,200 Andrew, uită-te la lună. 347 00:19:59,480 --> 00:20:01,000 E atât de frumos. 348 00:20:03,360 --> 00:20:06,760 Uite, tot Centrul Storic este doar roșu, nu-i așa? 349 00:20:14,600 --> 00:20:16,840 Acum, ne place foarte mult asta în Bologna. 350 00:20:16,840 --> 00:20:21,720 Pentru mine, știi cel mai bun fel de mâncare este tagliatelle cu ragu, 351 00:20:21,720 --> 00:20:23,240 este cel mai bun fel de mâncare vreodată. 352 00:20:23,240 --> 00:20:24,560 Pot să iau niște brânză? 353 00:20:24,560 --> 00:20:27,240 Un po di parmigiano. Cosi? Cât costă? 354 00:20:27,240 --> 00:20:29,440 Oricât îți place. Nu-mi place prea mult. 355 00:20:29,440 --> 00:20:31,440 Atât cât îți poți permite, de obicei spun ei. 356 00:20:39,160 --> 00:20:41,120 TĂCĂMÂNELE TĂCĂNĂTE ÎMPOTRIVA VASCULUI 357 00:20:42,240 --> 00:20:43,680 ANDREW râde 358 00:20:44,680 --> 00:20:46,720 Multumesc, Artusi. 359 00:20:46,720 --> 00:20:48,720 Mulțumesc, Edda. Cred că pastele sunt delicioase. 360 00:20:48,720 --> 00:20:50,800 Pastele sunt delicioase. 361 00:20:50,800 --> 00:20:54,240 Adică, dacă erau spaghete, Giorgio, uite. 362 00:20:54,240 --> 00:20:56,840 Toate acestea ar cădea bine. Exact asta. 363 00:20:56,840 --> 00:20:59,080 Dar a fost prins în noduri. Exact asta. 364 00:20:59,080 --> 00:21:02,400 Răspândirea ideii a spaghetelor la bolognese 365 00:21:02,400 --> 00:21:06,600 cu sosul de carne, este foarte mult atașat de imigranți. 366 00:21:06,600 --> 00:21:09,800 Imigranții au părăsit Italia pentru că nu era suficientă mâncare. 367 00:21:09,800 --> 00:21:12,920 Și atunci când au plecat în America, știi, singurul lucru pe care ei, 368 00:21:12,920 --> 00:21:14,840 singurul lucru pe care il spun... Oh! 369 00:21:14,840 --> 00:21:16,560 ..era carne din belșug acolo, 370 00:21:16,560 --> 00:21:20,320 asa ca au pus cat mai multa carne cu fiecare fel de mâncare de paste. 371 00:21:20,320 --> 00:21:23,720 Deci ceea ce fusese înainte a fost felul de mâncare pe care l-ai mânca din când în când 372 00:21:23,720 --> 00:21:26,280 când vremurile sunt bune și ai ceva de carne devenit... 373 00:21:26,280 --> 00:21:28,320 Deodată a fost ceva care, stii tu. 374 00:21:28,320 --> 00:21:29,360 Oh. 375 00:21:40,160 --> 00:21:41,360 Buongiorno. 376 00:21:41,360 --> 00:21:42,520 Buongiorno. 377 00:21:42,520 --> 00:21:44,000 Buongiorno. 378 00:21:44,000 --> 00:21:45,000 Buongiorno. 379 00:21:45,000 --> 00:21:46,840 GIORGIO VORBE ÎN ITALIANĂ Bărbierului 380 00:21:46,840 --> 00:21:48,640 — Nu există nimic ca un bărbierit bun 381 00:21:48,640 --> 00:21:50,280 'și să se împrospătească dimineața. 382 00:21:50,280 --> 00:21:52,920 — Și îl cunosc pe Andrew va iubi acest loc.' 383 00:21:52,920 --> 00:21:56,720 Dar, Giorgio, acesta nu este altul exemplu de cum în Bologna, 384 00:21:56,720 --> 00:22:01,680 oameni care fac meserii de zi cu zi reușesc cumva să le facă 385 00:22:01,680 --> 00:22:04,760 într-un cadru atât de calm și demnitate și frumusețe, 386 00:22:04,760 --> 00:22:06,720 știi, ca doamna care face pastele, 387 00:22:06,720 --> 00:22:09,760 o face într-un magazin este ca un palat. 388 00:22:11,800 --> 00:22:15,960 — Sub calm și demnitate este o istorie politică volatilă. 389 00:22:15,960 --> 00:22:20,000 „Nu sunt doar clădirile care sunt roșu în Bologna, și politica este. 390 00:22:21,360 --> 00:22:25,440 — Centrul orașului Bologna este plin de afaceri mici, independente. 391 00:22:25,440 --> 00:22:27,960 „Toți prosperă din cauza politicilor socialiste 392 00:22:27,960 --> 00:22:32,200 „înființat de comunist din Bologna Petrecere în anii de după război. 393 00:22:32,200 --> 00:22:37,240 „Comercianții mici plătesc mult tarife de afaceri mai mici decât marile corporaţii. 394 00:22:37,240 --> 00:22:41,680 — Și aceasta este legătura cu comunist Petrecere care este în vremuri mai recente 395 00:22:41,680 --> 00:22:46,400 „motivul celui de-al treilea al Bologna porecla, la Rossa, Roșul. 396 00:22:46,400 --> 00:22:49,320 Fața ta se va simți atât de bine toată ziua, știi. 397 00:22:49,320 --> 00:22:50,560 Merci. 398 00:22:50,560 --> 00:22:52,840 Merci. Arrivederci. 399 00:22:52,840 --> 00:22:56,120 Buna zi. 400 00:22:56,120 --> 00:23:00,520 — Reputația Bologna pentru militantismul politic nu este limitat 401 00:23:00,520 --> 00:23:03,840 „la anii comuniști de după război. 402 00:23:03,840 --> 00:23:09,280 „În 1506, Bologna a văzut revoltă populară împotriva claselor conducătoare, 403 00:23:09,280 --> 00:23:12,960 'ceea ce a dus la existența orașului anexat de statul papal. 404 00:23:14,520 --> 00:23:17,480 — Spiritul bolognez a răzvrătirii s-a ridicat din nou 405 00:23:17,480 --> 00:23:19,680 „în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. 406 00:23:19,680 --> 00:23:22,280 „Bologna a fost un centru pentru Rezistență. 407 00:23:22,280 --> 00:23:26,760 „Peste 1.800 de luptători ai Rezistenței au fost împușcați aici de naziști. 408 00:23:31,440 --> 00:23:34,880 „Bologna la Rossa are, de asemenea a lăsat o moștenire artistică. 409 00:23:34,880 --> 00:23:37,720 „Artistul bolognez al secolului XX, Giorgio Morandi, 410 00:23:37,720 --> 00:23:41,640 'și-a petrecut cariera aducând un omagiu la obiecte umile, de zi cu zi, 411 00:23:41,640 --> 00:23:44,880 până la moartea sa în 1964. 412 00:23:44,880 --> 00:23:50,720 — Zi de zi, stătea în asta reamenajare studio și pictură aceste oale. 413 00:23:50,720 --> 00:23:54,800 „Este venerat în Bologna, studioul lui este păstrat ca un altar, 414 00:23:54,800 --> 00:23:59,080 'și lucrarea vieții lui este expus în acest nou muzeu.' 415 00:23:59,080 --> 00:24:01,760 Este un tablou de aproape nimic aparent. 416 00:24:01,760 --> 00:24:05,280 Există acest fel de o aromă a Italiei vechi, 417 00:24:05,280 --> 00:24:08,720 îmi amintește de, cum ar fi, bunicii păstrând lucrurile 418 00:24:08,720 --> 00:24:12,920 și să nu arunce niciodată nimic și oferind o personalitate 419 00:24:12,920 --> 00:24:16,360 la fiecare dintre obiecte asta înseamnă ceva pentru ei. 420 00:24:16,360 --> 00:24:18,360 Nu intri aproape niciodată în Morandi 421 00:24:18,360 --> 00:24:22,480 orice arata cum ar fi... culoarea de lux, 422 00:24:22,480 --> 00:24:24,640 asta nu este lux, aceasta este simplitatea. 423 00:24:24,640 --> 00:24:26,480 Dacă te gândești la asta, 424 00:24:26,480 --> 00:24:28,600 ai toate astea culori în fața ta. 425 00:24:28,600 --> 00:24:31,200 Este ca ingredientele, primești o mulțime de ingrediente, 426 00:24:31,200 --> 00:24:34,000 și cei mai mulți bucătari doar le-au pus totul în farfurie, cum ar fi, știi, 427 00:24:34,000 --> 00:24:40,920 este nevoie de forţă şi auto-asertivitate pentru a fi sigur 428 00:24:40,920 --> 00:24:44,080 că îl alegi doar pe cel potrivit asta va funcționa pentru tine. 429 00:24:44,080 --> 00:24:46,240 Cred că asta face parte de inteligenta lui ca artist, 430 00:24:46,240 --> 00:24:50,480 el pictează foarte mult în timpul ascensiunea capitalismului global. Corect. 431 00:24:50,480 --> 00:24:53,560 Și dacă voiai să-l găsești un fel de opus în arta mondială, 432 00:24:53,560 --> 00:24:55,800 ar fi Andy Warhol. Asta e corect. 433 00:24:55,800 --> 00:24:58,360 Cine pictează obiectele obișnuite a vieții americane, 434 00:24:58,360 --> 00:25:00,440 dar sunt roșii Heinz și sunt... 435 00:25:00,440 --> 00:25:03,640 Nume de marcă. Nume de marcă. Cutii Brillo. 436 00:25:03,640 --> 00:25:06,520 Adică, poate asta e Bologna la Rossa. 437 00:25:06,520 --> 00:25:08,960 Poate asta este un fel de contraexplozie, 438 00:25:08,960 --> 00:25:13,480 pentru că pictează aceste imagini până când, ei bine, moare în 1964. 439 00:25:13,480 --> 00:25:16,160 Deci poate el este genul de contraexplozie la Warhol. 440 00:25:19,040 --> 00:25:22,720 „Pentru mine, Bologna cu siguranță se ridică la înălțime la cele trei porecle ale sale, 441 00:25:22,720 --> 00:25:26,400 'la dotta, la grassa și la rossa. 442 00:25:26,400 --> 00:25:28,840 — Și toate sunt complicate împletite, 443 00:25:28,840 --> 00:25:32,560 'o căsnicie fascinantă de mâncare, cultură și politică.' 444 00:25:34,800 --> 00:25:38,600 Este destul de confortabil, oraș foarte burghez 445 00:25:38,600 --> 00:25:41,240 pe care ai crede că poate avea și-a uitat trecutul socialist, 446 00:25:41,240 --> 00:25:44,080 dar e încă acolo, nu-i așa crezi? Așa cred. 447 00:25:44,080 --> 00:25:49,920 MUZICA DE CHITARĂ ACUSTICĂ JAUNTY 448 00:25:49,920 --> 00:25:52,000 — Deci, la revedere de la Bologna. 449 00:25:52,000 --> 00:25:55,240 — Acum plecăm să explorăm restul Emilia-Romagna.' 450 00:25:55,240 --> 00:25:57,800 MOTORUL MAȘINII RUDE 451 00:25:57,800 --> 00:25:59,480 — Aceasta este Valea Po. 452 00:25:59,480 --> 00:26:03,000 „Acest pământ fertil s-a hrănit bogata istorie a regiunii 453 00:26:03,000 --> 00:26:04,720 „și a hrănit cultura locală, 454 00:26:04,720 --> 00:26:07,240 „atât literal, cât și metaforic. 455 00:26:07,240 --> 00:26:11,040 — Frumosul râu Po este artera Emilia-Romagna. 456 00:26:11,040 --> 00:26:15,560 — A pictat regiunea într-o paletă de ceață învolburată, 457 00:26:15,560 --> 00:26:19,320 „pământ adânc, întunecat și terenuri agricole luxuriante, arabile. 458 00:26:19,320 --> 00:26:22,440 — Mulţi dintre cei bogaţi istorici tradițiile acestei regiuni 459 00:26:22,440 --> 00:26:24,520 „procesează din aceste ape. 460 00:26:24,520 --> 00:26:29,240 „Acest râu este și sursa din cea mai bună amintire a mea din Emilia-Romagna.' 461 00:26:29,240 --> 00:26:32,800 Au îmblânzit pământul să crească ceea ce vor, 462 00:26:32,800 --> 00:26:34,800 și aici au îmblânzit chiar și marea. 463 00:26:35,960 --> 00:26:39,120 Acesta este ceva foarte special la asta. 464 00:26:41,200 --> 00:26:45,400 — Am vrut să-i arăt lui Andrew unul dintre distracții mari ale Văii Po, 465 00:26:45,400 --> 00:26:47,880 'cu pământul iar râul ca fundal. 466 00:26:47,880 --> 00:26:49,880 Umberto! Oi? 467 00:26:51,800 --> 00:26:54,440 „Padellone este un tradițional mod de pescuit, 468 00:26:54,440 --> 00:26:57,800 'unde prietenii se pot reuni a împărtăși în pace 469 00:26:57,800 --> 00:27:01,040 „și liniștea acestui pământ, și ia și tu o masă. 470 00:27:01,040 --> 00:27:04,840 Buna sera! Aceștia sunt sociul tău? 471 00:27:08,840 --> 00:27:11,040 Ce înseamnă soci? 472 00:27:11,040 --> 00:27:15,480 Soci este pentru că toți deține această colibă împreună. 473 00:27:15,480 --> 00:27:17,240 E ca și cum ai merge la bar, nu-i așa? 474 00:27:17,240 --> 00:27:19,720 Dar e puțin mai retras, e mai calm. 475 00:27:19,720 --> 00:27:21,920 E ca la clubul de golf cu excepția peștelui. 476 00:27:32,160 --> 00:27:35,440 Dar ceea ce vreau cu adevărat să știu, Vreau să știu cum funcționează. 477 00:27:35,440 --> 00:27:38,240 Cum funcționează. Dacă îl împingi pe acela, trucul este gata. 478 00:27:38,240 --> 00:27:40,240 VORBEȘTE ÎN ITALIANĂ 479 00:27:40,240 --> 00:27:43,120 Apăsați? 480 00:27:43,120 --> 00:27:46,360 Apăsați, OK. 481 00:27:46,360 --> 00:27:47,960 Oh, se apropie. 482 00:27:47,960 --> 00:27:51,800 Uită-te la asta! Uite ce mare este. 483 00:27:51,800 --> 00:27:53,440 Este fabulos, uite la asta! 484 00:27:54,600 --> 00:27:57,680 Uite la crab, poți vedea crabul? 485 00:27:57,680 --> 00:28:00,760 Ohhh, asta o să mâncăm. 486 00:28:02,400 --> 00:28:04,200 Acestea sunt delicioase! 487 00:28:05,760 --> 00:28:09,320 „Numele „padellone” se referă forma plaselor, 488 00:28:09,320 --> 00:28:13,800 'care seamănă cu tigaia uriașă pescarii îşi prăjesc capturile.' 489 00:28:13,800 --> 00:28:17,200 Acesta este pui de barbun. Toate sunt diferite, vezi. 490 00:28:17,200 --> 00:28:19,040 Deci, prăjiți acești băieți? 491 00:28:19,040 --> 00:28:23,120 Asta e, ai pus un pic de faina si o prajesti, asta e. 492 00:28:23,120 --> 00:28:26,800 Nu este un lucru foarte dificil un fel de pescuit, trebuie să spun. 493 00:28:26,800 --> 00:28:31,000 Cred că sunt italieni petrecerea timpului împreună, 494 00:28:31,000 --> 00:28:33,440 este vorba de băutură și mâncare. 495 00:28:33,440 --> 00:28:35,920 Mâncarea întotdeauna le aduce împreună. 496 00:28:35,920 --> 00:28:38,160 JAUNTY ACCORDION MUSIC JUSTE 497 00:28:45,880 --> 00:28:48,640 „Pentru muncitorii cinstiți, precum Umberto și Banana, 498 00:28:48,640 --> 00:28:54,200 „Această pauză din viață este tipică Emilia-Romagna, înrădăcinată în loc.' 499 00:28:54,200 --> 00:28:57,800 Griș și puțin de făină dublu zero, OK. 500 00:28:57,800 --> 00:28:59,280 Așa că cineva rămâne de el, 501 00:28:59,280 --> 00:29:02,480 celălalt va reuși cu adevărat, foarte crocant. 502 00:29:02,480 --> 00:29:04,560 Acum singurul loc ei sar este în oală. 503 00:29:06,840 --> 00:29:08,720 Cât durează să gătească, Giorgio? 504 00:29:08,720 --> 00:29:12,280 Foarte, foarte repede, o vor face gătiți în aproximativ un minut. 505 00:29:12,280 --> 00:29:13,520 Foarte bun. 506 00:29:15,280 --> 00:29:16,960 TOȚI râd 507 00:29:16,960 --> 00:29:18,600 Atenții. 508 00:29:20,600 --> 00:29:23,200 Vezi tu, Andrew, te-am dorit foarte mult să vii să vezi asta, 509 00:29:23,200 --> 00:29:24,720 pentru că asta este cu adevărat, 510 00:29:24,720 --> 00:29:29,760 când vorbim de bogăție al acestui pământ, cultura. 511 00:29:29,760 --> 00:29:34,720 Și adevărata putere a acestui pământ sunt cu adevărat toți acești oameni 512 00:29:34,720 --> 00:29:39,080 iar pe acest râu care a doborât de mii și mii de ani, 513 00:29:39,080 --> 00:29:41,160 această bunătate din Alpi. 514 00:29:41,160 --> 00:29:44,800 Și le-a adus asta, și au fost aici în fiecare zi 515 00:29:44,800 --> 00:29:48,440 luand putin, cu respect și cu dragoste. 516 00:29:48,440 --> 00:29:51,080 Și, știi, uită-te la varietate, culoarea, frumusetea 517 00:29:51,080 --> 00:29:52,320 și abundența. 518 00:29:52,320 --> 00:29:54,720 Acesta este ceea ce este totul despre, Emilia-Romagna. 519 00:29:54,720 --> 00:29:56,720 BĂRBAȚI CHAT ÎN ITALIANĂ 520 00:29:56,720 --> 00:29:59,600 Andrew, pentru noi aceste sunt ca le patatine, 521 00:29:59,600 --> 00:30:03,680 chipsuri! Acesta este ca prajit chips-uri. Ca chipsurile prăjite! 522 00:30:03,680 --> 00:30:06,000 Ei râd 523 00:30:10,640 --> 00:30:12,480 Pe padellone, nu e stres, deci... 524 00:30:18,560 --> 00:30:23,480 Este cultura care, știi, acesta este doar un mic pas spre libertate, nu-i așa? 525 00:30:26,320 --> 00:30:29,560 EI PRIEȚI ȘI RĂD 526 00:30:29,560 --> 00:30:31,800 Brindisii sunt din ce în ce mai mulți haotic! 527 00:30:55,040 --> 00:30:57,480 „După o cafea tare, ne-am întors pe drum 528 00:30:57,480 --> 00:31:01,200 'și îndreptându-se spre istoric oraşul Ferrara.' 529 00:31:01,200 --> 00:31:04,200 Sunt cu siguranță ușor cu atât mai rău pentru uzură. 530 00:31:04,200 --> 00:31:07,120 Aceste brindisi. Asta e fantastic. 531 00:31:07,120 --> 00:31:08,080 Brindisi! 532 00:31:08,080 --> 00:31:10,880 "Facciamo un brindisi!" 533 00:31:17,400 --> 00:31:20,840 — Oraşul Ferrara a fost construit pe malul Po. 534 00:31:20,840 --> 00:31:23,920 — A fost fortăreața lui Este dinastia care a domnit aici 535 00:31:23,920 --> 00:31:28,240 'de peste 300 de ani până la sfârșitul secolul al XVI-lea. 536 00:31:28,240 --> 00:31:32,480 — Ca multe dinastii, este folosit arte și arhitectură 537 00:31:32,480 --> 00:31:34,920 „să-și exprime puterea și bogăția”. 538 00:31:36,640 --> 00:31:40,520 Am vrut să vezi acest arc, Giorgio, care a fost proiectat de Alberti, 539 00:31:40,520 --> 00:31:44,440 tatăl lui Arhitectura renascentista. Da? 540 00:31:44,440 --> 00:31:48,280 Și în partea de sus este o statuie a lui Nicolo III d'Este. 541 00:31:48,280 --> 00:31:51,760 GIORGIO CÂNTĂ 542 00:31:58,440 --> 00:32:02,040 Simt că iau un reticent copil de opt ani într-un turneu 543 00:32:02,040 --> 00:32:04,560 în jurul arhitecturii delicii din Ferrara. Da, da. 544 00:32:04,560 --> 00:32:06,760 Va trebui să găsesc ceva mai bine pentru tine, nu? 545 00:32:06,760 --> 00:32:07,960 Totul este atât de frumos și proaspăt. 546 00:32:07,960 --> 00:32:10,720 „Astăzi, Ferrara este plină de viață oraș universitar, 547 00:32:10,720 --> 00:32:13,720 „plin de studenți și biciclete. 548 00:32:13,720 --> 00:32:19,880 „Universitatea a fost înființată de Alberto al V-lea din Este în 1391. 549 00:32:19,880 --> 00:32:23,000 „Este a invitat artiști, arhitecti si savanti 550 00:32:23,000 --> 00:32:24,640 'din toată Europa. 551 00:32:24,640 --> 00:32:28,400 — Bancheri evrei, persecutați în altă parte, au fost bineveniți aici - 552 00:32:28,400 --> 00:32:31,520 „de fapt, ușile au fost deschise tuturor celor care ar putea contribui 553 00:32:31,520 --> 00:32:34,600 „pentru a face Ferrara puternică și de succes.' 554 00:32:36,840 --> 00:32:40,280 Dacă ai venit de oriunde altfel în Italia și ai ajuns aici, 555 00:32:40,280 --> 00:32:42,720 ai fi ca să te poticnești din Evul Întunecat 556 00:32:42,720 --> 00:32:46,320 în această nouă idee renascentist a ce este un oras, 557 00:32:46,320 --> 00:32:48,400 știi, străzile astea largi. 558 00:32:48,400 --> 00:32:53,080 Acesta a fost într-adevăr primul emfatic expresie a unui foarte particular Ideea renascentista 559 00:32:53,080 --> 00:32:56,440 care era... un oraș planificat. 560 00:32:56,440 --> 00:32:58,560 Știi, urbanism. 561 00:32:58,560 --> 00:33:02,080 Orașul medieval tocmai crește ca un organism, 562 00:33:02,080 --> 00:33:05,040 și ajungi cu acest labirint, unde săracii trăiesc alături de bogați. 563 00:33:05,040 --> 00:33:06,480 Totul este un fel de haos. 564 00:33:06,480 --> 00:33:08,160 Aici, în Ferrara, pentru prima dată, 565 00:33:08,160 --> 00:33:11,400 Este a spus: „Nu! Nu mergem să mai avem genul ăsta de oraș. 566 00:33:11,400 --> 00:33:16,040 „Vom avea o planificare oraș - străzi largi, dar numai pentru cei bogați”. 567 00:33:16,040 --> 00:33:18,440 Este doar căptușită cu palate în toate direcţiile 568 00:33:18,440 --> 00:33:22,760 și în centrul tuturor, această expresie bătătoare mare a Este putere, 569 00:33:22,760 --> 00:33:24,520 Palazzo dei Diamanti, 570 00:33:24,520 --> 00:33:30,040 cu aceste ascuțite uimitoare diamante de piatră peste tot, 571 00:33:30,040 --> 00:33:32,680 împânzit ca un fel de piesă de lant de posta. 572 00:33:32,680 --> 00:33:35,560 Adică, nu există nimic asemănător este în arhitectura Renașterii, 573 00:33:35,560 --> 00:33:39,160 nu chiar asa. Corect. Arata foarte modern, nu-i așa, cumva? 574 00:33:39,160 --> 00:33:41,960 Da, cred că este - fascist arhitecții s-au uitat la această clădire 575 00:33:41,960 --> 00:33:44,120 când proiectau în anii '30 şi '40. 576 00:33:44,120 --> 00:33:47,080 Se uitau la asta un fel de simetrie, această arhitectură a puterii. 577 00:33:47,080 --> 00:33:49,120 Cred că este foarte frumos, 578 00:33:49,120 --> 00:33:52,400 dar mai cred că e ceva ușor sinistru în privința asta. 579 00:33:52,400 --> 00:33:55,440 Îți spune dacă ești unul dintre săracii ferarezi, 580 00:33:55,440 --> 00:33:57,960 „Nu te băga cu noi sau vom veni peste tine ca pe un..." 581 00:33:57,960 --> 00:34:00,280 Pumnul te va strivi? Da, da, absolut. 582 00:34:02,360 --> 00:34:05,440 „În perioada lor de glorie, Este erau la fel de dominanti ca si Medicii 583 00:34:05,440 --> 00:34:08,440 'şi chiar căsătorit cu altul dinastii puternice, 584 00:34:08,440 --> 00:34:11,720 'inclusiv o uniune notorie cu Lucrezia Borgia. 585 00:34:11,720 --> 00:34:16,320 — Dar în 1598, fără nici un moştenitor continua linia, 586 00:34:16,320 --> 00:34:19,240 — Ferrara a fost revendicată de statele papale. 587 00:34:19,240 --> 00:34:22,440 „Astăzi este dinastia Este în mare parte uitat.' 588 00:34:23,960 --> 00:34:27,920 Pentru că Este și-au pierdut puterea bătălie, toate clădirile lor 589 00:34:27,920 --> 00:34:31,600 au fost dezbrăcați de bunurile lor, a fost dus în alte locuri, 590 00:34:31,600 --> 00:34:35,000 deci cu ce ne rămâne este asta frumos, fantastic, 591 00:34:35,000 --> 00:34:38,480 ci mai degrabă o scenă melancolică - este ca decorul unei piese de teatru 592 00:34:38,480 --> 00:34:39,800 dar toți actorii au plecat. 593 00:34:51,240 --> 00:34:54,360 „Conducem mai departe la vest de-a lungul Văii Po până la Modena. 594 00:34:57,400 --> 00:35:00,920 „Acest oraș găzduiește două dintre lucrurile mele preferate, 595 00:35:00,920 --> 00:35:04,080 'oțet balsamic și mașini rapide. 596 00:35:06,720 --> 00:35:10,600 „Dar este și casa unui adevărat operă de artă care oprește inima - 597 00:35:10,600 --> 00:35:14,840 „unul care are rădăcini în sol și sângele acestei regiuni.' 598 00:35:16,440 --> 00:35:18,320 Am de gând să-ți spun o poveste. 599 00:35:18,320 --> 00:35:20,960 Îți voi da un rol în povestea la fel, dacă nu te superi? 600 00:35:20,960 --> 00:35:22,720 Am un rol în poveste? Da. 601 00:35:22,720 --> 00:35:26,840 Deci trebuie să-ți imaginezi asta este 1480, 602 00:35:26,840 --> 00:35:29,840 ai făcut ceva groaznic, 603 00:35:29,840 --> 00:35:32,800 poate ai încercat să otrăviți Ducele dinastiei Este, 604 00:35:32,800 --> 00:35:35,680 dar ai fost prins, și ai fost condamnat la moarte. 605 00:35:35,680 --> 00:35:37,600 Acum iau tu pe strada asta. 606 00:35:37,600 --> 00:35:40,880 Corect. Când ajungi la sfârșitul stradă, vor rupe bucăți 607 00:35:40,880 --> 00:35:43,880 din carnea ta cu roșu fierbinte clește, te vor spânzura 608 00:35:43,880 --> 00:35:45,640 de gât până vei muri. Corect. 609 00:35:45,640 --> 00:35:47,800 Dar ai niște prieteni cu tine 610 00:35:47,800 --> 00:35:51,480 iar ei sunt membrii confratia locala a moartea bună, 611 00:35:51,480 --> 00:35:54,280 și e treaba lor să facă sigur că te pocăiești înainte de a muri. 612 00:35:54,280 --> 00:35:56,520 Aceasta este biserica lor, te opresc aici, 613 00:35:56,520 --> 00:36:00,360 și te aduc înăuntru pentru că vor să vezi un ultim lucru. 614 00:36:00,360 --> 00:36:02,800 Înainte să mor? Înainte de a muri. 615 00:36:02,800 --> 00:36:04,840 mi-ar plăcea să am un risotto înainte de a muri. 616 00:36:04,840 --> 00:36:07,880 Poate ai avut ultima ta dorință deja, așa că presupuneți că ați făcut-o ai risotto. 617 00:36:11,280 --> 00:36:15,400 Acest obiect urmează să fi ultimul lucru 618 00:36:15,400 --> 00:36:18,920 pe care ar trebui să-l ții în minte ochi dacă vrei să-ți salvezi sufletul. 619 00:36:29,600 --> 00:36:35,360 A fost creat în 1477 de un artist numit Guido Mazzoni. 620 00:36:35,360 --> 00:36:36,400 Din ce este făcut? 621 00:36:36,400 --> 00:36:39,560 Este făcută din teracotă. Nu! 622 00:36:39,560 --> 00:36:43,200 Da, este făcut din același lucru pământul Emilia-Romagna 623 00:36:43,200 --> 00:36:47,280 din care toate lucrurile care am mâncat cresc. 624 00:36:47,280 --> 00:36:52,560 Deci ideea din spatele sculpturii este că te duci la moarte 625 00:36:52,560 --> 00:36:55,760 iar eu, ca membru al companiei a morții bune, 626 00:36:55,760 --> 00:36:58,280 vreau să ai la fel de bine o moarte pe cât posibil. 627 00:36:58,280 --> 00:37:03,120 Și asta dacă arăți ca al lui Hristos figură moartă 628 00:37:03,120 --> 00:37:07,680 mincind în timp ce Maria Fecioara se întristează pentru el, 629 00:37:07,680 --> 00:37:11,840 în timp ce Maria Magdalena o răsucește înfruntă acest țipăt de angoasă, 630 00:37:11,840 --> 00:37:16,680 cumva această emoție se va transmite din acea sculptură în tine, 631 00:37:16,680 --> 00:37:20,200 și că le vei simți pe acestea lucruri din inima ta... 632 00:37:20,200 --> 00:37:22,840 și vei fi mutat să apelezi la preotul 633 00:37:22,840 --> 00:37:26,480 care te însoțește pe schela, vei mărturisi. 634 00:37:26,480 --> 00:37:28,080 Și poate, doar poate, 635 00:37:28,080 --> 00:37:30,720 această sculptură poate ajuta la salvează-ți sufletul. 636 00:37:42,520 --> 00:37:46,560 Cred că realizează ceea ce a stabilit afară pentru, nu-i așa? 637 00:37:48,400 --> 00:37:52,880 „Aceste sculpturi sunt rafinate si sofisticat, 638 00:37:52,880 --> 00:37:55,200 'dar nerușinat mândru de ei rădăcini, 639 00:37:55,200 --> 00:38:01,000 „fiind din cei mai umili de materiale - Emilia-Romagna argila în sine.' 640 00:38:02,200 --> 00:38:04,440 Andiamo. Andiamo. 641 00:38:07,200 --> 00:38:09,400 Ei bine, poți ieși din caracter acum. 642 00:38:15,240 --> 00:38:17,160 „Ceea ce mă atrage cel mai mult în această regiune 643 00:38:17,160 --> 00:38:20,080 'este produsul frumos care crește din acest sol. 644 00:38:25,160 --> 00:38:29,040 „De 25 de ani, cumpăr oțet balsamic tradițional 645 00:38:29,040 --> 00:38:30,960 „din familia Aggazzotti, 646 00:38:30,960 --> 00:38:34,720 „Dar până acum, nu am făcut-o niciodată l-am întâlnit pe furnizorul meu, Ettore Aggazzotti. 647 00:38:44,480 --> 00:38:47,920 Acesta este locul unde totul se întâmplă. 648 00:38:47,920 --> 00:38:50,000 Produsul se transformă singur 649 00:38:50,000 --> 00:38:55,360 și devine oțet balsamic tradițional. 650 00:38:55,360 --> 00:38:57,720 Adevărata afacere. Adevărata afacere. 651 00:38:57,720 --> 00:39:01,920 — Familia Aggazzotti a fost făcând oțet din 1714. 652 00:39:01,920 --> 00:39:05,600 „Familia a perfecţionat arta de a crea o simfonie de savoare 653 00:39:05,600 --> 00:39:08,240 'din cele mai multe modest de ingrediente. 654 00:39:08,240 --> 00:39:11,320 — Struguri, răbdare și o colonie de bacterii 655 00:39:11,320 --> 00:39:13,880 pe care producătorii de oțet îl numesc „mama”.' 656 00:39:19,600 --> 00:39:21,800 Mama este o colonie de bacterii. 657 00:39:24,760 --> 00:39:26,960 Ei continuă să se reformeze. 658 00:39:26,960 --> 00:39:29,400 Corect, deci cu ce face mama acest lichid? 659 00:39:29,400 --> 00:39:31,120 Zahărul natural care acolo este înăuntru, 660 00:39:31,120 --> 00:39:33,080 mama transforma zahărul în oțet. 661 00:39:33,080 --> 00:39:36,200 Bacteriile fac asta mâncând-o. Asta e corect. 662 00:39:36,200 --> 00:39:40,440 Deci colonia de bacterii mama asta încă mai folosești în fiecare lot... 663 00:39:40,440 --> 00:39:41,560 În fiecare an. 664 00:39:41,560 --> 00:39:43,400 ..a fost de fapt primul fel de creat 665 00:39:43,400 --> 00:39:46,240 si tot e la fel familia de bacterii care face asta? 666 00:39:46,240 --> 00:39:50,880 Exact, și acesta este... Asta este exact care ar fi valoarea. 667 00:39:50,880 --> 00:39:54,160 Valoarea acetaiei este pe valoarea mamei. 668 00:39:54,160 --> 00:39:56,280 Dacă începi de mâine, mergi a trebui să aștepte 669 00:39:56,280 --> 00:39:57,800 cu mult timp înainte... Corect. 670 00:39:59,360 --> 00:40:03,320 „Oțetul balsamic este adesea măturat deoparte ca un simplu condiment 671 00:40:03,320 --> 00:40:06,760 pe care o folosești pentru a-ți înmui pâinea sau arunca peste o salata. 672 00:40:06,760 --> 00:40:12,440 — Dar oțet balsamic tradițional este foarte diferit de normal otet balsamic. 673 00:40:12,440 --> 00:40:18,920 — Și de aceea sticla asta minusculă de Oțetul de 25 de ani costă 250 de euro.' 674 00:40:18,920 --> 00:40:23,400 Factorul de îmbătrânire, cred, este o expresie tipică a acestui pământ - 675 00:40:23,400 --> 00:40:28,680 această răbdare, această idee de „Pot așteaptă să ai ceva fantastic.” 676 00:40:39,400 --> 00:40:43,720 Hmm, asta e fantastic, dulce cu sare, 677 00:40:43,720 --> 00:40:45,120 este si mai intens. 678 00:40:45,120 --> 00:40:49,640 Este nevoie de 25 de ani pentru a obține balsamicul din butoiul ăla, nu-i așa? 679 00:40:49,640 --> 00:40:52,440 După 25 de ani, chiar ne-am descurcat să ne întâlnim. 680 00:40:52,440 --> 00:40:56,960 Ei bine, iată pentru amândoi - Ettore, Giorgio. Salut! 681 00:40:56,960 --> 00:40:59,960 Brindiamo. Facciamo un brindisi! 682 00:40:59,960 --> 00:41:02,480 — Această călătorie la Modena este un vis pentru mine. 683 00:41:02,480 --> 00:41:07,360 — Mai întâi îl cunosc pe Ettore și acum Pot să-mi satisfac a doua dragoste, 684 00:41:07,360 --> 00:41:08,720 'mașini rapide. 685 00:41:12,920 --> 00:41:15,480 „Modena este casa lui Enzo Ferrari, 686 00:41:15,480 --> 00:41:19,840 „și nu putem veni aici fără să mergem pentru a vizita noul muzeu Ferrari, 687 00:41:19,840 --> 00:41:22,360 „o dovadă a muncii sale de viață. 688 00:41:22,360 --> 00:41:26,360 „De atunci era obsedat de curse copilărie și și-a transformat visul 689 00:41:26,360 --> 00:41:29,840 „într-o încercare de a construi supremul mașină de curse. 690 00:41:29,840 --> 00:41:32,240 „Astăzi, Ferrari este faimos în întreaga lume. 691 00:41:34,360 --> 00:41:38,120 — Atelierul original al lui Enzo și birou, fondat aici în 1929, 692 00:41:38,120 --> 00:41:39,600 'este inca in picioare, 693 00:41:39,600 --> 00:41:43,840 „adăpostită de acest spectaculos muzeu proiectat de arhitectul Jan Kaplicky. 694 00:41:45,680 --> 00:41:49,320 „Este o demonstrație perfectă a cum tradiția se întâlnește cu modernitatea 695 00:41:49,320 --> 00:41:52,000 „și tehnologia în această regiune”. 696 00:41:52,000 --> 00:41:54,800 Totul e alb, e ca o artă galerie, mașinile sunt pe socluri. 697 00:41:54,800 --> 00:41:56,560 Atât de frumoși, nu-i așa? 698 00:41:56,560 --> 00:41:59,480 Cred că mașinile merită să fie privit în termeni de, știi... 699 00:41:59,480 --> 00:42:02,480 Mai ales aceste mașini, uita-te la forma aia frumoasa... 700 00:42:02,480 --> 00:42:03,920 un avion, aproape. 701 00:42:03,920 --> 00:42:08,040 Ei bine, e amuzant, adică suntem uitându-se la aceste mașini de parcă ar fi sculpturi, 702 00:42:08,040 --> 00:42:10,560 dar de fapt o fac arata ca sculpturi din anii 1940. 703 00:42:10,560 --> 00:42:12,880 Dacă te gândești la Henry Moore dacă te gândești la Arc... Da. 704 00:42:12,880 --> 00:42:15,120 Genul ăsta de biomorf asta era in aer, 705 00:42:15,120 --> 00:42:17,560 deci chiar și mașinile sunt așa. 706 00:42:17,560 --> 00:42:20,400 Chiar dacă ești urât, arăți bine pe acesta. 707 00:42:20,400 --> 00:42:24,080 Ferrari mi se pare omul care aproape la propriu 708 00:42:24,080 --> 00:42:26,840 dă Italiei motorul să conduce în viitor. 709 00:42:29,160 --> 00:42:34,560 „Emilia-Romagna a dat și ea lumea Ducati, Maserati, Lamborghini. 710 00:42:34,560 --> 00:42:37,640 — Ce apel nominal pentru unul echitabil regiune mică.' 711 00:42:39,080 --> 00:42:43,560 Această estetică modernă adevărată și această cultură a designului. 712 00:42:43,560 --> 00:42:46,000 De ce crezi asta a înflorit în nordul Italiei? 713 00:42:46,000 --> 00:42:48,240 Cred că este pasiunea și unitatea. 714 00:42:48,240 --> 00:42:51,480 Știi, vor să arate tuturor puteau face ceva 715 00:42:51,480 --> 00:42:54,600 foarte grozav, visează să fie. 716 00:42:54,600 --> 00:42:58,160 Așa făcea Enzo Ferrari spune: „Visez să fiu Ferrari, 717 00:42:58,160 --> 00:43:03,080 „Am visat să fiu Ferrari și devin Ferrari, știi, l-am visat.” 718 00:43:03,080 --> 00:43:06,880 Îți poți imagina cât de puternic trebuie ai simțit să visezi la asta? 719 00:43:06,880 --> 00:43:10,800 Gata cu Medici, nu mai... Gata Medici, nu mai Este, nu mai mult! 720 00:43:10,800 --> 00:43:13,640 Au luat mantaua, și au preluat-o până la capăt 721 00:43:13,640 --> 00:43:17,680 arătând ceva ce puteau face. Așa că au mers înainte cu asta. 722 00:43:17,680 --> 00:43:19,280 Acest lucru este atât de important. 723 00:43:23,360 --> 00:43:26,200 „Dar aceste mașini nu erau doar făcut pentru a fi privit, 724 00:43:26,200 --> 00:43:27,840 „Au fost concepute pentru a fi conduse. 725 00:43:30,040 --> 00:43:34,280 „Fiecare aspect al acestor mașini este produsul măiestriei. 726 00:43:34,280 --> 00:43:38,200 „Chiar și astăzi, fiecare motor este semnat de mecanicul care a montat-o. 727 00:43:41,480 --> 00:43:45,680 Plâng, a fost atât de bine! Oh, a fost atât de bine! 728 00:43:45,680 --> 00:43:47,120 EL râde 729 00:43:47,120 --> 00:43:48,560 Ți-a plăcut? 730 00:43:48,560 --> 00:43:50,280 Oh, da, Giorgio, mi-a plăcut (!) 731 00:43:50,280 --> 00:43:52,200 GIORGIO râde 732 00:43:52,200 --> 00:43:53,960 Simt că îmi curge sângele! 733 00:44:01,800 --> 00:44:06,760 „În sfârșit, ajungem la Parma, ultima noastră oprire în Emilia-Romagna. 734 00:44:06,760 --> 00:44:10,280 „Acest oraș este renumit pentru delicatese de cea mai înaltă calitate - 735 00:44:10,280 --> 00:44:12,720 „Șuncă de Parma, brânză de parmezan. 736 00:44:12,720 --> 00:44:15,960 „Și controlul calității a devenit o afacere, de asemenea. 737 00:44:15,960 --> 00:44:20,240 „UE și-a bazat standardele alimentare Agenție în acest oraș mic. 738 00:44:20,240 --> 00:44:23,360 Baptisteria, Palatul Arhiepiscopilor, Catedrala. 739 00:44:23,360 --> 00:44:26,160 Frumoasa catedrala romanica. 740 00:44:26,160 --> 00:44:28,600 „Nu este vorba doar de mâncare este de clasă mondială. 741 00:44:28,600 --> 00:44:32,640 Giorgio, după tine. Una dintre cele mai mari clădiri ale lumii. 742 00:44:34,280 --> 00:44:37,520 Și cât de tare este?! Este precum aerul condiționat instantaneu, 743 00:44:37,520 --> 00:44:40,520 iesi din caldura de 40 de grade și aici, te poți relaxa, 744 00:44:40,520 --> 00:44:42,440 te poți bucura, poți vedea. 745 00:44:42,440 --> 00:44:46,440 — Aici, în catedrala din Parma este una dintre cele mai inovatoare, 746 00:44:46,440 --> 00:44:49,480 „opere de artă uimitoare a întregii Renaşteri.' 747 00:44:50,720 --> 00:44:54,200 Deci, în anii 1520, Antonio Allegri, 748 00:44:54,200 --> 00:44:59,640 detto il Correggio a fost comandat să picteze cupola catedralei. 749 00:45:04,640 --> 00:45:08,760 Chiar acum, ridici privirea spre dom. 750 00:45:08,760 --> 00:45:11,440 Wow! 751 00:45:11,440 --> 00:45:14,440 Și ne arată Adormirea Maicii Domnului, 752 00:45:14,440 --> 00:45:18,640 ea este suflată în rai după moartea ei. 753 00:45:18,640 --> 00:45:22,400 Și își va întâlni fiul, Iisuse Hristos, în ceruri. 754 00:45:25,480 --> 00:45:31,240 Este atât de înălțător, nu-i așa? merge ca whoosh. Ca o spirală. 755 00:45:31,240 --> 00:45:32,960 Necrezut. 756 00:45:37,040 --> 00:45:39,680 Este un tablou care se referă pentru a te face să te simți 757 00:45:39,680 --> 00:45:42,080 de parcă ai fi învârtit în sus spre rai. 758 00:45:42,080 --> 00:45:46,600 Da. Da. Este cu adevărat simte că te ridică. 759 00:45:46,600 --> 00:45:50,440 Levitarea. Dar ce este uimitor despre asta este că sunt zece ani 760 00:45:50,440 --> 00:45:54,480 după ce Michelangelo a terminat Capela Sixtină. 761 00:45:54,480 --> 00:45:56,320 Și oamenii din Parma se gândesc, 762 00:45:56,320 --> 00:45:58,960 „Nu vom fi mai pretuiți de acei romani”. 763 00:45:58,960 --> 00:46:01,000 Deci ce fac ei, acesta nu este un plafon. 764 00:46:01,000 --> 00:46:04,440 Acesta nu este un tavan, este o cupolă. 765 00:46:04,440 --> 00:46:06,680 În trecut, dacă pictau o cupolă, 766 00:46:06,680 --> 00:46:09,720 tocmai l-au vopsit cu albastru cu stele de aur – raiul. 767 00:46:09,720 --> 00:46:12,360 Correggio și-a propus provocarea 768 00:46:12,360 --> 00:46:15,320 să picteze Madona intrând în rai. 769 00:46:15,320 --> 00:46:18,040 Chiar a fost apreciat pentru asta? Oamenii i-au plăcut? 770 00:46:18,040 --> 00:46:20,120 Ei bine, acesta este paradoxul teribil. 771 00:46:20,120 --> 00:46:23,920 Titian, se presupune că cel mai mare pictor în istoria pictura... 772 00:46:23,920 --> 00:46:24,960 Corect. 773 00:46:24,960 --> 00:46:27,880 ..a auzit despre asta și s-a uitat la el și a spus: 774 00:46:27,880 --> 00:46:33,520 „Este incredibil. Nu ai putut plătiți Correggio suficient pentru asta. 775 00:46:33,520 --> 00:46:37,640 „De fapt, dacă ai întoarce cupola aia cu susul în jos și a făcut-o într-un castron, 776 00:46:37,640 --> 00:46:40,600 „și l-a umplut cu aur, nu ar fi suficienți bani”. 777 00:46:43,120 --> 00:46:46,480 Dar tragedia este că patronul, 778 00:46:46,480 --> 00:46:50,960 Canonicul Catedralei, care era evident, un om foarte conservator, 779 00:46:50,960 --> 00:46:56,040 a spus pur și simplu: „Se pare că o tocană de pulpe de broască”. 780 00:46:56,040 --> 00:46:57,080 El nu a făcut-o? 781 00:46:57,080 --> 00:47:01,320 Asta a fost judecata lui și Correggio a terminat-o în 1530, 782 00:47:01,320 --> 00:47:03,760 i-a luat opt ani de la început până la sfârșit, 783 00:47:03,760 --> 00:47:07,200 nu a mai primit altul comision la Parma. Nu! 784 00:47:07,200 --> 00:47:11,880 Așa că a fost de genul: „Mulțumesc foarte mult dar nu, mulțumesc.” În nici un caz. 785 00:47:13,080 --> 00:47:16,560 Bellissima. Mulțumim, andiamo. 786 00:47:16,560 --> 00:47:18,240 Prego, prego. 787 00:47:22,640 --> 00:47:24,520 — La o mică distanţă de Parma 788 00:47:24,520 --> 00:47:28,280 'este marele meu prieten Ferma lui Massimo Spigaroli. 789 00:47:28,280 --> 00:47:30,600 „Parma este renumită pentru șunca sa uscată 790 00:47:30,600 --> 00:47:34,400 — și cred că Massimo lui Culatello di Zibello este cu siguranță 791 00:47:34,400 --> 00:47:36,320 „unii dintre cei mai buni din lume. 792 00:47:36,320 --> 00:47:38,680 „Culatello este un tip de șuncă de Parma 793 00:47:38,680 --> 00:47:41,600 „Făcut doar cu cea mai fină tăietură de crupa de porc.' 794 00:47:41,600 --> 00:47:43,920 Deci, Massimo, ce folosim? 795 00:47:43,920 --> 00:47:46,760 Este foarte, foarte simplu. Sare, piper... 796 00:47:46,760 --> 00:47:48,000 Sare si piper. 797 00:47:48,000 --> 00:47:53,320 ..usturoi, vin roșu Fontana, territorio, vezica urinară. 798 00:47:53,320 --> 00:47:57,160 Vezica de porc. Vezica de porc, carne de porc. 799 00:47:57,160 --> 00:48:03,480 Carne de porc, care este o crupă, e culatello. 800 00:48:03,480 --> 00:48:08,920 Ceea ce face această rețetă este ceața, este tăcutul. 801 00:48:08,920 --> 00:48:12,400 Acestea sunt ingredientele la fel de bine de acest porc, nu-i așa? 802 00:48:12,400 --> 00:48:14,040 E tempo - timp. 803 00:48:14,040 --> 00:48:18,880 Și timpul, timpul este ceea ce joacă, ca și pentru oțetul balsamic, 804 00:48:18,880 --> 00:48:22,120 din nou stăpânul timpului, stăpânul timpului. 805 00:48:22,120 --> 00:48:25,600 Când fac Ferrari-uri, stăpânesc timp cand fac culatello. 806 00:48:25,600 --> 00:48:28,760 Ei știu să aștepte ceva 807 00:48:28,760 --> 00:48:32,520 care devine din ce în ce mai bine si mai bine. 808 00:48:32,520 --> 00:48:35,560 „Carnea se masează cu usturoi, si vin, 809 00:48:35,560 --> 00:48:40,120 'atunci este acoperit cu sare. 810 00:48:40,120 --> 00:48:44,880 — În cele din urmă, este strâns înfășurat în vezica unui porc. 811 00:48:44,880 --> 00:48:47,960 „Este o tehnică care nu a făcut-o schimbat de secole.' 812 00:48:47,960 --> 00:48:50,160 Așa este că bunicul lui 813 00:48:50,160 --> 00:48:53,560 folosit pentru a face culatello pentru Giuseppe Verdi. Ce? 814 00:48:53,560 --> 00:48:57,880 Giuseppe Verdi, știi, obișnuia cumpără culatello de la bunicul său. 815 00:48:57,880 --> 00:49:01,600 Aici, de fapt, artizanul este rege, știi. 816 00:49:01,600 --> 00:49:03,840 Fantastic. Cât timp va fi atârnat? 817 00:49:03,840 --> 00:49:07,880 Poate rămâne până la doi sau trei ani fara nici o problema. 818 00:49:07,880 --> 00:49:10,480 „Când este gata, este până la pivniță. 819 00:49:14,760 --> 00:49:17,400 Îl simt mirosul. 820 00:49:17,400 --> 00:49:19,440 Marșul porcului duce aici. 821 00:49:19,440 --> 00:49:21,080 Acesta este paradisul porcului. 822 00:49:21,080 --> 00:49:25,560 „Această pivniță a fost folosită pentru vindecare culatello de aproape 700 de ani.' 823 00:49:25,560 --> 00:49:27,600 Sunt ca liliecii adormiți. 824 00:49:27,600 --> 00:49:31,880 Uită-te la asta. Massimo questo e bellissimo. 825 00:49:31,880 --> 00:49:35,280 Questo e il paradiso del maiale, eh? Paradisul porcilor. 826 00:49:35,280 --> 00:49:37,320 Ai văzut? Uite, Giorgio. 827 00:49:37,320 --> 00:49:39,320 Acestea sunt numele a clientilor? 828 00:49:39,320 --> 00:49:42,440 E qui e Principe Carlo. Asta e cea a Prințului Charles? 829 00:49:42,440 --> 00:49:46,480 Și uită-te la asta - Prințul Albert de Monaco. 830 00:49:46,480 --> 00:49:48,680 Armani! 831 00:49:48,680 --> 00:49:51,440 Giorgio Armani are un culatello. Și uită-te la asta. 832 00:49:51,440 --> 00:49:54,560 „Această pivniță este ca o mașină perfect șlefuită. 833 00:49:54,560 --> 00:49:58,840 — Pentru a funcționa cel mai bine, Massimo trebuie să păstreze exact 5.000 de culatello 834 00:49:58,840 --> 00:50:00,880 'Stăm aici.' 835 00:50:00,880 --> 00:50:05,560 El decide în fiecare zi cât pentru a deschide sau a închide fereastra. 836 00:50:05,560 --> 00:50:08,360 Depinde de temperatura, depinde de umiditate. 837 00:50:08,360 --> 00:50:14,400 Deci aerul proaspăt va intra cu ceața, umiditatea, 838 00:50:14,400 --> 00:50:18,480 iar asta îl activează pe nobil mucegai alb care dă 839 00:50:18,480 --> 00:50:22,040 acea aromă caracteristică la carnea curată. 840 00:50:22,040 --> 00:50:25,880 Acestea sunt ultimele ingrediente care vin firesc prin fereastră, 841 00:50:25,880 --> 00:50:30,280 iar bărbatul decide cât a expune culatello la. 842 00:50:45,360 --> 00:50:48,640 Oooh, acesta este un parfum de istorie. Posso. 843 00:50:48,640 --> 00:50:50,920 Miros asta. 844 00:50:54,320 --> 00:50:57,320 Dacă o femeie mirosea așa, ar fi iubitul meu. 845 00:50:58,680 --> 00:51:02,000 Vorbește pentru tine! 846 00:51:09,120 --> 00:51:11,560 O să-l mâncăm înainte să ne întoarcem la Londra, 847 00:51:11,560 --> 00:51:14,480 Nu te las cu asta. 848 00:51:16,040 --> 00:51:18,720 — Cât de minunat simplu ca ceața, 849 00:51:18,720 --> 00:51:23,960 'sau chiar tăcerea, poate genera o aromă atât de incredibilă. 850 00:51:23,960 --> 00:51:26,560 — Am fost lovit pentru prima timp în această călătorie că 851 00:51:26,560 --> 00:51:29,440 „trăsăturile peisajului sunt de fapt la fel de importante 852 00:51:29,440 --> 00:51:31,160 'la arta regiunii. 853 00:51:31,160 --> 00:51:34,000 — Ceața care se învârte prin fresca lui Correggio 854 00:51:34,000 --> 00:51:39,400 „în Catedrala din Parma, la fel ca ea se învârte în jurul pivniței lui Massimo. 855 00:51:43,640 --> 00:51:47,880 „Tradițiile vechi de secole sunt vitale pentru traiul acestei regiuni, 856 00:51:47,880 --> 00:51:50,400 'chiar si azi. 857 00:51:50,400 --> 00:51:54,040 „Deci păstrarea lor este importantă tuturor celor care locuiesc aici. 858 00:51:54,040 --> 00:51:58,080 — Biblioteca Palatină a Parmei conţine o comoară istorică rară 859 00:51:58,080 --> 00:52:00,680 că sunt disperată pentru a arunca o privire la. 860 00:52:00,680 --> 00:52:04,400 Wow, asta numesc eu o bibliotecă. Asta e fantastic. 861 00:52:04,400 --> 00:52:07,680 „Această carte este una dintre cele mai vechi cărți de rețete italiene existente, 862 00:52:07,680 --> 00:52:10,560 „scris în 1680 de Carlo Nascia, 863 00:52:10,560 --> 00:52:14,000 'care a fost bucătar privat pentru ducele Ranuccio Farnese. 864 00:52:14,000 --> 00:52:18,000 „Acest manuscris vechi de 400 de ani a fost recent restaurat.' 865 00:52:18,000 --> 00:52:20,400 Această carte este foarte importantă. 866 00:52:20,400 --> 00:52:26,280 Îți spune cu adevărat ce bucataria de atunci era ca. 867 00:52:26,280 --> 00:52:29,000 Evident, asta nu este bucataria oamenilor saraci, 868 00:52:29,000 --> 00:52:32,600 aceasta este bucataria celor bogati. Rețetele sunt scrise foarte simplu, 869 00:52:32,600 --> 00:52:35,200 dar este o carte foarte inteligentă 870 00:52:35,200 --> 00:52:38,480 pentru că are o referință la mancarea frantuzeasca, 871 00:52:38,480 --> 00:52:41,280 are o referire la mâncarea din Orientul Îndepărtat. 872 00:52:41,280 --> 00:52:46,000 Deci îți arată cât de sofisticat erau pe gustul lor. 873 00:52:46,000 --> 00:52:47,240 Chiar și cu mult timp în urmă. 874 00:52:47,240 --> 00:52:50,080 Unele dintre aceste rețete tocmai mi-a atras atenția, uite. 875 00:52:50,080 --> 00:52:52,720 Nu-l atinge... Mi dispiace! 876 00:52:52,720 --> 00:52:55,760 Ai fost la Oxford și ar trebui știi că nu te atingi 877 00:52:55,760 --> 00:52:58,400 un manuscris, îl ating pentru că am luat mănușile. 878 00:52:58,400 --> 00:52:59,840 Așa că dă-ți mâinile jos. 879 00:52:59,840 --> 00:53:03,680 Pentru o dată, pot să arăt inteligent? si arati ca un taran? 880 00:53:03,680 --> 00:53:07,120 Pentru o dată, știi, te rog, stii tu. Am luat mănușile. 881 00:53:12,040 --> 00:53:18,120 Pasticcio di lombo, pasticcio di carne, le torte diverse. 882 00:53:18,120 --> 00:53:20,440 — Ducii Farnese al secolului al XVII-lea 883 00:53:20,440 --> 00:53:23,880 „Ar folosi aceste banchete uluitoare ca instrumente politice, 884 00:53:23,880 --> 00:53:27,840 „demonstrându-și puterea și bogăție pentru demnitarii vizitatori 885 00:53:27,840 --> 00:53:29,880 „care ar fi lăsat în uimire și mirare”. 886 00:53:29,880 --> 00:53:34,160 Acesta este uimitor și are mirosul cartea asta, miroase a bucătărie. 887 00:53:34,160 --> 00:53:35,960 Miroși. 888 00:53:35,960 --> 00:53:38,640 — Pentru bucătari precum Carlo Nascia și Pellegrino Artusi, 889 00:53:38,640 --> 00:53:41,280 „Mâncarea nu este doar ceva să-ți umple burta. 890 00:53:41,280 --> 00:53:42,680 Miroase a bucătărie. 891 00:53:42,680 --> 00:53:48,760 „De asemenea, poate hrăni mintea și poate fi obişnuit cu mari scopuri intelectuale.' 892 00:53:48,760 --> 00:53:52,240 Aceasta este bucătăria modernă este totul despre 893 00:53:52,240 --> 00:53:55,080 și așa începem să învățăm, 894 00:53:55,080 --> 00:53:59,560 când încep astfel de oameni pentru a scrie aceste cărți. 895 00:53:59,560 --> 00:54:02,880 — Această carte a fost restaurată de un grup de doamne deosebite 896 00:54:02,880 --> 00:54:06,360 'care se numesc clubul de mese Fornello. 897 00:54:06,360 --> 00:54:09,600 „Ei vor să se asigure că acestea rețetele sunt păstrate în viață. 898 00:54:09,600 --> 00:54:11,920 'Și cel mai important, savurat! 899 00:54:14,360 --> 00:54:17,720 — Pentru ultima noastră masă în Emilia-Romagna ne-au invitat 900 00:54:17,720 --> 00:54:20,480 „să încerci una dintre rețetele lui Nascia”. 901 00:54:20,480 --> 00:54:23,200 Am de gând să gătesc ceva pentru tine, 902 00:54:23,200 --> 00:54:28,600 care este acest fel de mâncare cu adevărat special, adică Rosa di Parma. Si. 903 00:54:28,600 --> 00:54:32,360 Ingrediente foarte simple, friptura de file. Filetto. 904 00:54:32,360 --> 00:54:36,320 Filetto. Aperto. Deschide, fluture deschis, apoi avem niște usturoi, 905 00:54:36,320 --> 00:54:42,480 niște rozmarin, niște șuncă de Parma, niște parmezan și din nou... 906 00:54:42,480 --> 00:54:45,760 Lambrusco. Lambrusco. 907 00:54:56,840 --> 00:54:59,880 „Fără eforturile acestor femei, 908 00:54:59,880 --> 00:55:03,120 „Această rețetă și multe altele ar fi s-au pierdut pentru totdeauna. 909 00:55:19,640 --> 00:55:22,520 — Fileul este umplut cu Parmezan si sunca Parma, 910 00:55:22,520 --> 00:55:24,640 „Apoi rulat și legat”. 911 00:55:24,640 --> 00:55:27,160 Quanto. 912 00:55:35,240 --> 00:55:38,480 Da, îmi place felul în care brânza se amestecă cu șunca de Parma 913 00:55:38,480 --> 00:55:41,800 și primești această aromă dulce, si apoi vinul intra. 914 00:55:41,800 --> 00:55:44,760 Așa este. Cu crema, Adică, aceasta este mâncare bogată. 915 00:55:44,760 --> 00:55:49,440 Această carte a dovedit că banchetul a fost ceva care nu a fost doar 916 00:55:49,440 --> 00:55:53,880 despre mâncare, era despre arătare puterea ta, înțelegerea ta 917 00:55:53,880 --> 00:55:57,560 dintre care stătea în jurul mesei, ce aveau de gând să mănânce, 918 00:55:57,560 --> 00:56:01,480 și arată-le înțelegerea ta a lumii care te inconjoara, 919 00:56:01,480 --> 00:56:05,680 a lua lucruri de la Genova, a lua lucruri din Veneția, din Sicilia. 920 00:56:05,680 --> 00:56:07,920 A fost o demonstrație de putere. 921 00:56:07,920 --> 00:56:10,920 Noroc, tuturor! 922 00:56:10,920 --> 00:56:13,640 — Aceste doamne ar putea fi drepte ceva mai plin de farmec 923 00:56:13,640 --> 00:56:15,520 decât prietenii noștri la coliba de pescuit, 924 00:56:15,520 --> 00:56:17,680 „dar sentimentul este același. 925 00:56:17,680 --> 00:56:21,480 „Pentru a păstra moștenirea și tradițiile din această regiune vie. 926 00:56:28,440 --> 00:56:31,920 „Emilia-Romagna este unde tradiții vechi de secole 927 00:56:31,920 --> 00:56:34,120 'm-am întâlnit cu lumea modernă. 928 00:56:34,120 --> 00:56:37,400 „Oamenii de aici știu cum pentru a aprecia tăcerea 929 00:56:37,400 --> 00:56:40,640 'cu viteza, bogăție cu simplitate, 930 00:56:40,640 --> 00:56:44,480 'și mereu cu un ochi să te bucuri de viață. 931 00:56:44,480 --> 00:56:48,080 Unul dintre lucrurile de care am fost lovit, în special în Bologna, 932 00:56:48,080 --> 00:56:50,720 care pentru mine a fost o mare redescoperire, 933 00:56:50,720 --> 00:56:55,680 a fost măsura în care oamenii făcând ocupaţii relativ modeste 934 00:56:55,680 --> 00:57:00,560 ca să faci paste sau să fii frizer, au reușit să-și croiască singuri 935 00:57:00,560 --> 00:57:03,400 acest mediu fantastic a lucra in. 936 00:57:03,400 --> 00:57:06,080 Au păstrat asta tradiția celor mici... 937 00:57:06,080 --> 00:57:08,080 Respectul persoanei care lucrează. 938 00:57:08,080 --> 00:57:11,200 Da, nu are a fi o companie multinațională, 939 00:57:11,200 --> 00:57:13,520 poti ramane mic și va funcționa în continuare. 940 00:57:13,520 --> 00:57:16,160 ce crezi amintirile tale durabile vor fi 941 00:57:16,160 --> 00:57:18,240 a acestei călătorii prin Emilia-Romagna? 942 00:57:18,240 --> 00:57:22,480 Oh, pentru mine, a fost pur și simplu incredibil să-i văd pe acești oameni 943 00:57:22,480 --> 00:57:26,080 și au primit o asemenea bucurie de viață pe o parte, 944 00:57:26,080 --> 00:57:28,600 aproape ca sudul, stii tu. 945 00:57:28,600 --> 00:57:35,320 Și apoi pe cealaltă parte, ai această etică a muncii absolut dură. 946 00:57:35,320 --> 00:57:38,120 Ei pot aștepta produsele lor. 947 00:57:38,120 --> 00:57:41,480 Te referi la bucuria sudului și etica muncii din nord... 948 00:57:41,480 --> 00:57:44,120 Așa este. Contopite. 949 00:57:44,120 --> 00:57:46,840 Această temă a răbdării sau, știi, durează mult timp 950 00:57:46,840 --> 00:57:49,880 pentru a obține ceva corect, cred este adevărat și pentru artă. 951 00:57:49,880 --> 00:57:53,960 Îți amintești acea cupolă uimitoare? pictat de Correggio? 952 00:57:53,960 --> 00:57:58,040 Oh, lucrul meu preferat. Acesta a fost lucrul meu preferat! 953 00:57:58,040 --> 00:57:59,440 N-am mai văzut așa ceva, 954 00:57:59,440 --> 00:58:01,920 asta e mult mai bine decat Capela Sixtină. 955 00:58:01,920 --> 00:58:05,680 Crezi că e mult mai bine decât Capela Sixtină? Mult mai bine! 956 00:58:05,680 --> 00:58:08,360 Vorbite ca un adevărat nord italian. 957 00:58:08,360 --> 00:58:11,520 Deci unde vom merge mai departe? O să te duc în Lombardia. 958 00:58:11,520 --> 00:58:13,640 O să te duc în regiunea mea, 959 00:58:13,640 --> 00:58:15,880 viziunea mea asupra lumii a inceput de acolo. 960 00:58:15,880 --> 00:58:18,520 Vreau să arunci o privire la el de asemenea. 961 00:58:18,520 --> 00:58:21,160 Deci Giorgio se duce acasă. Andiamo. 962 00:58:21,160 --> 00:58:23,400 Andiamo. Apăsați în jos accelerația! 963 00:58:43,920 --> 00:58:45,560 Subtitrare de Red Bee Media Ltd